开栏语：民以食为天，食以安为先。吃得放心、吃得安心，是我们共同的期盼。即日起，本报推出《周三查餐厅》栏目，联合区市监局等相关执法部门，走进区内热门、网红餐饮店家，聚焦大家关注的各种食品安全领域，共同守护市民“舌尖上的安全”。如果读者希望记者查哪一家餐厅，可以在滨江发布APP上留言。

　　记者 张婷婷 通讯员 周海江 丁朝辉 陈杰

　　“现在总是点外卖，拿到手就是成品，也不晓得吃得安不安全？”

　　“销量高的商家，食品安全应该是好的吧？”

　　“网红店看着蛮受欢迎，能不能放心吃？”

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　　在忙碌的今天，点外卖已经成了越来越多人的消费习惯。外卖平台商家月销量至多能达到上万单，那么这些外卖商家的后厨卫生情况到底如何？本期，本报联合区市场监督管理局西兴所，抽取了辖区范围内3家外卖销量较高的餐饮单位，开展现场检查。

　　这三家餐饮店分别为“疆小主炒米粉店”“江川右粥店”和“杨国福麻辣烫”，那么检查结果如何呢？

　　疆小主炒米粉：脏乱差，停业整顿

　　检查的第一站来到了疆小主炒米粉店。

　　记者注意到，外卖平台上显示，该商家月销量达到4000单以上，评价达到4.8分，简介中写着“为你提供‘地道、精致、卫生、实惠’的炒米粉”。

　　走进店铺，首先映入眼帘的就是堆放得满满当当的架子，物品堆放杂乱，架子顶层已经积了不少的灰。

　　区市监局执法人员首先检查了该店铺的营业执照、食品生产经营登记证和工作人员健康证，证照齐全且都上墙公示。

　　但执法人员随后发现，该店屋顶的管道、线路直接裸露在外，而下方就是食品操作区和准备区。在食品准备的区域，米粉已经提前装进餐盒中，餐盒堆了四层，且都是敞开堆放，上层盒子的底部和下层的米粉直接接触，很不卫生。同时，操作人员直接接触食品，但并未按照规定佩戴口罩和手套。

　　打开该商家外卖平台的明厨亮灶页面，视频画面无法正常播放，客户无法查看该商家的操作区域。

　　执法人员对该商家不规范的操作做出了现场指导。“这一家的环境可以说是脏、乱、差，我们当场责令其改正，同时拟对其立案调查处理。”

　　江川右粥店：卫生稍差，责令整改

　　“养生当道”的今天，喝粥是不少人的点餐首选。检查的第二站，是江川右粥店。平台显示，该店铺的月销量达到了5000单以上。

　　现场，店铺的卫生较为规范，食品、操作用具、打包用具等物品摆放较为整齐。但记者发现，该店铺的工作人员也没有按照规范佩戴口罩。同时，外卖平台的明厨亮灶摄像头对准的是打包区域，而非规定的食品加工区域。

　　在检查中，执法人员指出，操作区地面铺设纸板，未使用消毒柜、垃圾桶未加盖等现象，不符合相关要求，并作出勤清洗、勤清理等建议。同时，待送出的外卖并未按照规定使用外卖封签。

　　执法人员还一一检查了操作人员和健康证是否对应。检查发现，有两名员工只有电子健康证，并未上墙公示。其中一名操作人员无法出示健康证。记者后续了解到，该名操作人员的健康证已过期，正重新补办中。

　　现场，区市监局工作人员对违规现象做出整改指导，并开具了《责令改正通知书》。后续实行简案快办程序，作出相应处罚。

　　杨国福麻辣烫：卫生良好，操作规范

　　麻辣烫是不少年轻人喂饱“馋虫”的首选。检查的第三站，来到的就是许多人很熟悉的“杨国福麻辣烫”，平台显示，该商家月销量达到6000单以上。

　　该店铺不仅做外卖生意，也有堂食。现场麻辣烫的食材摆放整齐，看起来干净卫生。正是饭点，工作人员正忙碌地挑拣食材。记者注意到，工作人员均佩戴了一次性手套。

　　执法人员边检查边问：“你们的食材如果卖不完的话是怎么处理的？”

　　工作人员介绍：“生鲜食材保存是24小时的周期，白天放出来的食材，到了晚上我们就不大批量加货了，卖完为止。卖不完的生鲜食材，我们就倒掉了。”

　　走进厨房，操作人员正在烹煮麻辣烫，均为分开单独烹煮。操作台干净整洁，垃圾桶均有盖子。

　　现场检查中，执法人员发现，该商家上墙公示的仅有营业执照。店主解释，食品经营许可证仅有电子版，并且进行了出示。每个工作人员的健康证齐全，但是并没有上墙公示。执法人员作出了上墙公示的指导意见。

　　“这一家卫生情况较为良好，工作人员口罩都佩戴了，操作也比较规范。”执法人员介绍，“针对前两家的问题，我们后续将跟进监督，加强管理，督促其改正。”